想“净化”你的饮食习惯？吃得更健康、更环保、更清洁？这里有一系列精选书籍，提供丰富的小贴士、食谱和图片，帮助你改变饮食习惯： 《清洁饮食》。
你想吃得健康均衡，避免食用富含防腐剂和添加剂的加工食品，选择天然、新鲜、 应季的食物。当然，还要“在家做饭”。但独自开始并非易事。一些专业的书籍是很好的跳板。“清洁饮食”的倡导者当然是盎格鲁-撒克逊人：特里·沃尔特斯和她的著作《清洁食物》、《吃得干净，活得健康》，或者托斯卡·雷诺和她的系列丛书《吃得干净》。但这些出版物尚未被翻译成法语。以下是10本参考书，供您参考，帮助您养成清洁饮食的习惯。
《知识分子》清洁饮食书
这不是一本食谱，而是一篇关于我们饮食习惯演变的文章。
- 新食品革命，Cyril Laporte 博士和 Pierre Joyeau 编著，Mango 编辑，售价 17.50 欧元。
两位作者进行了一项准人类学调查，旨在解释随着时间的推移和文明变迁（定居化、工业化），我们的饮食如何偏离了基本需求。本文还提供了丰富的实用建议，以帮助您摆脱这种困境。
初学者清洁饮食书籍
在成为食谱书之前，这些是奠定营养基础的指南，重新学习如何吃健康和应季的食物。
- 健康饮食指南，Yuka，Ed. Marabout，22.90 欧元
这款著名的应用程序提高了人们对超市产品成分的认识，无需赘述。这本极具教育意义的指南简直就是一本“傻瓜式饮食指南”。前半部分涵盖了营养学原理、如何解读标签以及不同膳食的组成。后半部分则按季节提供食谱。
- 《清洁饮食革命：简单、健康饮食》，汉娜·弗雷 (Hannah Frey) 编，Ullman Publishing 出版，14.95 欧元
作者是一位来自汉堡的营养学家，以其出版物、文章、博客和生活方式而闻名。她在本书中分享了清洁饮食的基本原则，当然也包括食谱，以及一些烹饪技巧，能够最大程度地保留食物的营养价值。
实用清洁饮食书籍
食谱分步讲解，或按一年中的每一天讲解。为厨艺欠佳的人士提供实用的基本建议。
- 《清洁——不含加工食品的天然烹饪》，作者：Frances Boswell，Ed. Marabout，售价：19.90 欧元
本指南概述了清洁饮食的原则、推荐的食材，并附有照片，逐步解释了 120 种简单的食谱。
- 《2021 年全年吃得更好》 ， Laurent Mariotte 编著，Sollar 出版，售价 19.90 欧元
专栏作家兼著名 TF1 每日节目“Petits plats en équilibre”主持人致力于改善饮食并让法国人重新学习烹饪，多年来一直在发布一种年鉴，其中包含 365 种简单健康的食谱，并在市场和厨房提供教育支持。
额外福利：每月都会有一位大厨制作的菜谱。
- 《生态负责任地烹饪》 ，艾米莉·赫伯特和阿梅莉·罗曼著，Mango Green 出版，售价 22.50 欧元
两位热爱自制食物的博主提供了简单、美味、健康的食谱，以及如何在厨房中养成更环保的习惯、在购物时做出更好的选择、 以无浪费的方式烹饪以及优化食物保存的大量建议。
清洁饮食“人”书
当清洁饮食的女祭司们开始出版时……
- 《我的空盘子》， 格温妮丝·帕特洛，Ed. Marabout，24.90 欧元
我们不能错过这位几乎成了“清洁饮食大师”的女演员。在本期节目中，她不仅分享了简单美味的食谱，还提供了丰富的“清洁饮食”小贴士。
- 我的天然婴儿食品，Angèle Ferreux Maeght，编辑。马尔布特，19.90 欧元
这已经是巴黎人最爱的健康小食堂“天使小食堂” （La Guinguette d'Angèle）创始人的第三本书了。这本书将根据年龄段，讲解如何让小朋友的饮食更加健康多样化。
顶级厨师的清洁饮食书籍
伟大的厨师也喜欢吃干净的食物。他们也鼓励我们这样做：
- 《自然、简单、健康与美好》第 2 卷，阿兰·杜卡斯 (Alain Ducasse)、克里斯托夫·圣塔涅 (Christophe Saintagne)、保勒·内拉 (Paule Neyrat)，阿兰·杜卡斯 (Alain Ducasse) 编辑，19.90 欧元
一位伟大的厨师和营养师分享他们对健康时令烹饪的热爱。菜园里的菜谱讲解简洁，以蔬菜和谷物为主，同时限制盐、糖和动物蛋白的用量。
- 风味， Ottolenghi，阿歇特美食，35 欧元
这是一本精美健康的食谱，它不仅能让你吃得健康，还能让你去旅行、去梦想。Yotam 奥托伦吉 (Ottolenghi)，英裔以色列厨师，拥有多家餐厅和熟食店 在伦敦，他重新审视了中东的烹饪传统。在他出版了畅销书之后 奥托伦吉 (Ottolenghi)和耶路撒冷，他专注于素食，将蔬菜和香料完美地混合在一起。
