他们被称为法国清洁饮食的“大师”……这些KOL是谁？
在美国，清洁饮食受到众多名人的推崇，例如托斯卡·雷诺、 格温妮丝·帕特洛、安吉丽娜·朱莉、爱莉安娜·格兰德、赫姆斯利姐妹、艾拉·伍德沃德、阿米莉亚·弗里尔、萨拉·福特尔。而且，这份名单还远不止这些！
这些美国明星是清洁饮食历史的一部分，他们向世界各地传播着清洁饮食的理念。而法国也拥有自己的清洁饮食专家团队。他们中的男女都体现了法式健康均衡饮食的价值观。
各行各业的创意大师
自然疗法师、医生、厨师，甚至精神科医生，他们都以自己的方式体现着健康均衡饮食的价值观。除了清洁饮食的基本原则之外，每个人都提供了个人化的诠释，这正是创造力的源泉。这种创造力对于避免单调、习惯和厌倦至关重要。因为如果没有想象力，没有渴望，就不会有投资健康膳食的意愿。他们都有一个共同点：渴望传递健康饮食的生活方式……并乐在其中。
清洁饮食自然疗法
这些自然疗法保健从业者将健康饮食置于他们的生活、他们的支持和我们的餐桌的核心！
安琪拉·费勒-梅格
她是一位厨师、自然疗法师和作家*。她的家乡在巴黎的达盖尔街，她的工作室就在那里。在那里（以及其他地方），她汲取灵感，采摘新鲜的香草、水果、蔬菜和鲜花，并将它们与近乎绘画艺术的美味结合在一起。但在返回巴黎之前，她在旧金山发现了一个有机市场，然后在澳大利亚了解了绿色果汁，并熟悉了清洁饮食。作为健康食品的狂热倡导者，这位如今颇具影响力的人物决定接受自然疗法培训。她的原则是： 食用当地、新鲜和应季食物，重新与常识和前几代人的小宝贝联系起来，但所有这些都基于当今的营养知识。她的小菜将放纵与自然疗法的基本原理相结合。在他的巴黎餐厅和书籍中随处可见令人愉悦、闪闪发光的清洁饮食菜肴！
*《La Guinguette d'Angèle》、《Deliciously Green》和《My Natural Cooking for Baby》均由 Marabout 出版。
奥迪尔·沙布里亚克
她是一位在福祉和健康领域工作了二十多年的记者、作家*、心理治疗师和昆达里尼瑜伽老师。出于对健康饮食和传承其原则的渴望，她首先学习了自然疗法，几年后又创办了自己的学校。在她的人文主义自然疗法研究所，她培养未来的专业人士，这些专业人士也是健康食品的爱好者。为了将她的知识传授给学校以外的人，她主持在线家庭自然疗法研讨会，在她的 Instagram 页面上分享食谱，并定期发起受到社区热烈追捧的挑战。最近，她发起的绿色挑战（她详细介绍了挑战的优点）启发了许多 Instagram 用户。冰沙、沙拉、汤以及其他蔬菜和豆类花园的食谱随之出现……在一片美丽的绿色中。她的标志？健康的精神寓于健康的身体。尽情享受吧！
*我的排毒笔记本，新版，由 Solar 出版。
丽莎·萨利斯
健康均衡饮食是丽莎的座右铭，她是一位营养与自然疗法治疗师和顾问。对她来说，垃圾食品是时代的祸害，将清洁饮食的原则传递给尽可能多的人已成为她的首要任务。无论是在拥有超过2万名粉丝的Instagram上，还是在她的在线学院Hygie上，丽莎都大受欢迎。此外，这位自然疗法师的健康营养播客“Au meilleur de ta forme”也吸引了越来越多的粉丝。在疫情期间，丽莎分享了她的建议，让餐盘不仅健康美观，还能变成真正的治疗工具。她从不拘束，总是充满快乐。为了保持同样的理念，她定期在Instagram上直播，解答大家的问题，并为全家人提供健康营养小贴士。她的信条是什么？唤醒你内心沉睡的“健康”。但究竟是谁呢？在希腊神话中，许癸厄亚（古希腊语意为“健康”）是健康、清洁和卫生的女神。她当然象征着健康，也象征着预防医学。干净的盘子里蕴含着幸福！
詹妮弗·哈特·史密斯
没听过她的名字吗？去看看她的网站吧，名字是 Tookies Gambetta。詹妮弗既是自然疗法师，又是糕点师，她下了一个疯狂的赌注：只使用替代面粉（如斯佩耳特小麦、黑麦、燕麦或荞麦），特别添加植物糖和超级食物，制作出口感极佳的美味糕点。她的故事始于 2014 年，当时詹妮弗决定推出一系列带有诗意信息的个性化小酥饼。但是，如果说当时她对烘焙艺术充满热情，那么自然疗法则以一种极其……自然的方式展现出来。詹妮弗从来不会坐在炉子后面，因为她是在 Boulle 学校最初接受培训的。她的信条是什么？从设计到盘子的美观，只有一步之遥。这位健康甜品大师以优异的成绩通过了这一关。
@tookies.gambetta l 照片： © Tookis
清洁饮食医生
无论营养学是他们从小就接触的，还是作为补充，它都是他们的专业技能。他们穿着白大褂或牛仔裤，为那些要求严格的病人提供帮助，帮助他们吃出健康均衡的膳食。
Cyril Laporte 博士和 Pierre Joyeau
他们完成了他们的革命！他们甚至在《新食物革命》*一书中将其付诸文字。书中没有谴责，也没有道德说教。没有，只有清晰的解释，精准且图文并茂的定义，旨在让你渴望切换到清洁饮食模式。因为对他们来说，这是确定无疑的：通过审视你的餐盘，戒掉加工食品，引入生食、时令水果和蔬菜，并用智慧、常识和一丝愉悦来协调这一切，毫不犹豫地去了解我们祖先的生活方式，最终的秘诀就是：
他们的搭档堪称成功人士：Cyril 是一位肿瘤学家，拥有营养、健康和微量营养学的大学文凭；Pierre 是一位癌症技师，拥有营养、健康和微量营养学的学位。他们创立了 Cypios，携手帮助患者探索新的健康之路：健康饮食，重获健康，并预防心血管疾病和慢性疾病。
他们的信条是什么？提高人们对这样一种理念的认识：人类掌握着战胜本世纪代谢疾病的钥匙。
*Mango出版的《新食品革命》
@pierre_joyeau | @cyril.laporte
凯瑟琳·拉克罗斯尼埃博士
作为一名营养学家，她参与创建了动脉粥样硬化筛查和预防中心CPA。凭借强大的媒体影响力，拉克罗斯尼埃博士已成为健康饮食领域的真正影响者。她的信条是什么？让人们明白，健康、均衡、清洁的饮食不仅仅是达到健康体重的最佳途径。
对她来说，这是防止细胞氧化和加速衰老的唯一方法。通过抗炎饮食（通过调制愉悦菜单），我们走上了预防慢性病的康庄大道：混合水果、蔬菜和豆类，限制糖分，增加必需脂肪酸，并在所有食物中撒上香料和新鲜香草。
*《抗炎营养的秘密》，由 Albin Michel 出版。
清洁饮食的厨师
你可能以为他们只对大胆、原创和风味着迷。但并非如此！对他们来说，食物永远是健康且充满活力的。
克里斯托夫·阿里伯特
这位米其林星级厨师（两颗米其林星和四份高勒米奥美食指南）是健康饮食的支柱之一。他的游乐场？位于Uriage的Maison Aribert餐厅。Christophe是一位菜农之子，他的使命是以自然为背景，创造健康、正宗的美食，并以此作为真正的烹饪哲学。但最重要的是，在这间“房子”里，健康不仅仅关乎餐盘。对他来说，健康饮食是与 瑜伽课程、运动机能学、病因学和按摩相融合的体验。对于这位将自己定义为灵魂厨师的非典型厨师来说，清洁饮食在那些愿意倾听的人耳中蕴含着丰富的内涵。对他来说，烹饪首先是“一场充满动力的人类集体冒险，一场旨在将围绕食品、农业、福祉、健康和教育的良性实践和专业知识融合在一起的全新生态系统”。他的信条？正是如此。拥有禅宗、道德和纯净的心灵，才能拥有同样纯净的身体。
艾玛·索科
Emma Sawko是一位女商人、食谱作家*，同时也是健康饮食影响者，她不喜欢把所有东西都归结为“健康”。她的旅程从迪拜来到了巴黎。在迪拜，她找不到健康、清淡、有机的餐厅，于是决定提供她所缺少的东西。于是，她开了一家概念店，主打小巧、健康、充满少女气息的餐厅。2015年，她回到巴黎，开设了自己的第一家餐厅——Wild and the Moon 。如今，Emma Sawko经营着大约十家餐厅。她的座右铭是：健康饮食，快乐又丰富多彩，这一切都是可能的。而且，你甚至可以按照她的食谱，在家就能做到！
*野性和月亮，素食食谱，弗拉马利翁版本。
清洁饮食精神病学家
这发生在餐盘上，也发生在心里。这至关重要。我们来告诉你原因吧？来吧！
克里斯托夫·安德烈
但心理医生和清洁饮食的KOL们又有什么关系呢？这位正念的倡导者，这位精神科医生、心理治疗师兼畅销书作家，温和地倡导全然的临在。他活在当下，享受当下，最终……享受生活。对他来说，正念饮食是我们身心健康的一项基本而根本的练习。观察、嗅觉、味觉，关注食物的形状和质地，并观察由此产生的各种感觉和情绪，是通往营养智慧的途径。他的信条是什么？通过（真正）花时间享用健康均衡的膳食，我们可以从食物的营养品质中获得更多益处。如果对他来说，冥想改变了我们与世界的关系，那么正念饮食则改变了我们与食物的关系。增强版的清洁饮食！
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清洁饮食的KOL和专家？他们有很多，而这仅仅是个开始。对他们来说，美味、健康、均衡、快乐的餐盘是一个每天都在讲述的故事。虽然这场运动起源于大西洋彼岸，但在法国发起的清洁饮食也不例外。
