几乎完美的素食午餐

猜猜一会儿谁会来吃午饭？

当一位素食朋友邀请你来家里做客时……很快就会变成一件让人头疼的事。大多数时候，素食者会主动提出带自己的菜。但如果你想让他们满意，并设计一份素食菜单，你会发现其实并没有那么难！

什么是纯素饮食？

要回答这个问题，我们首先必须记住，纯素食不仅仅是一种饮食习惯，而是一种真正的生活方式，是对动物的尊重。纯素食者比素食者更进一步。纯素食者非常重视动物的生存状况，因此他们的饮食中排除了所有动物源性产品。鱼类、肉类、冷盘，以及鸡蛋、牛奶、乳制品及其衍生品（黄油、奶酪等）以及蜂蜜，统统被排除在外。因此，所有水果、蔬菜、豆类（扁豆、鹰嘴豆）、谷物、植物性动物蛋白替代品（大豆蛋白）、种子等都保留了下来。

素食食谱创意

要创建一份纯素菜单，您可以关注 Instagram 上的 #CuisineVegan、#CuisineVegane 或 #MangerVegan 标签，或关注@marielaforetvegan 、 @la.petite.okara和@eva_lespetitsplats的账号。您也可以访问互联网上的纯素烹饪网站或 Pinterest 上的专属账号。在那里，您可以找到丰富的食谱，让您的菜单更加丰富。例如：

作为开胃酒

为什么不做点橄榄酱、茄子鱼子酱或鹰嘴豆泥来代替传统的蔬菜条呢？如果你没时间（或不想），可以在有机食品店找到现成的食谱。其他的创意包括：各种口味的馅饼（西葫芦豆腐馅饼、韭菜馅饼等等）、蔬菜馅饼，甚至是菠菜煎蛋卷（用植物奶和鹰嘴豆粉等等）。事实上，所有传统的开胃菜都有素食版本。

菜肴配菜

• 您可以选择多种沙拉：泰式藜麦沙拉、扁豆蔬菜奶酪沙拉、羽衣甘蓝沙拉、时令土豆沙拉等。
• 碗装的做法也同样简单，而且非常流行。碗底铺上粗粒小麦粉，上面放上任何你喜欢的配料（鹰嘴豆、胡萝卜丝、紫甘蓝、红薯、西红柿等等）。要特别注意，要把食物放在一个深圆的盘子里。
• 您可以提供藜麦蔬菜咖喱、意式面疙瘩和炒蔬菜，或者素食扁豆配素食香肠。如果您想探索一下您的餐盘，不妨试试蔬菜塔吉锅配腌柠檬或素辣椒。一切皆有可能！

奶酪

如果您喜欢奶酪，您可以轻松找到适合素食主义者的假奶酪（如卡门培尔奶酪）。

甜点

想要制作几乎任何不含牛奶、鸡蛋或黄油的甜点，你都可以做到。没错，你可以。例如：纯素可丽饼（用豆腐、米粉和豆浆制作）、椰奶糯米饭，或者纯素巧克力奶油加豆浆。

要避免的错误

对于纯素食者来说，没有什么比被污名化更糟糕的了。换句话说，他们只能享用“特别的菜肴”，而其他客人却只能享用不同的菜单。

邀请一位素食朋友来家里做客可能需要一些调整，但其实并没有那么复杂！所以，最简单的方法可能是做一顿100%纯素的饭，并且避免在餐桌上提供肉类菜肴，即使是配菜也一样。