夏季购物车 - 健康营养 - Blue SkinCare 博客 – Blue Skincare

给你的花袋增添一些色彩！

夏天即将来临，您一定已经注意到了。这是一个很好的理由来吃得更好，并采用清洁饮食。所以，利用这个阳光明媚的季节，打造一个完美的购物篮吧。这里有一些健康、富含维生素、色彩缤纷的创意……

首先，我们来回顾一下清洁健康饮食的基本知识。健康饮食意味着多吃水果、蔬菜、豆类和少量动物蛋白（餐盘中，1/3 的蔬菜配 2/3 的蔬菜，而不是相反），尽量选择本地食物、应季食物，而且大多数情况下选择有机食品。食物很少或没有加工，最重要的是，餐盘要多样化、均衡，保持酸碱平衡，少加糖或不加糖，所有食物都用干渣率尽可能低的矿泉水冲泡（而不是用水冲泡，因为我们尽量在饭后多喝水），以免肾脏疲劳。别忘了，水是第一营养素。它不仅使所有细胞得以存活，也是细胞间的通讯工具。水对于其补水功能和作为细胞信使的作用至关重要。

各种颜色的篮子

夏天到了，正是重新调整计数器的最佳时机，让你的直觉引导你找到干净健康的食物，放进你的购物袋或购物车。大自然造物精良，身体“知晓”，所以当你的身体需要的时候，你完全有可能被有益的食物所吸引。幸运的是，这不适用于对薯条和汉堡的渴望！不过，区分渴望和上瘾至关重要。如果每次看你最喜欢的电视剧，都会想吃薯片和可乐，那是因为你养成了习惯，甚至上瘾了。你准备过几次薯片和可乐的电视晚餐，享受了一段愉快的时光，就足以让你在接下来的几次同样的场景中回忆起当天品尝过的食物的味道。罪魁祸首？状态记忆，这种记忆将多感官知觉和记忆联系在一起。明白了吗？你需要对这个小普鲁斯特玛德琳进行去程序化，并锚定一个新的、更健康、更清洁的玛德琳。

理想的手提包已经在您脑海中了！

是的，清洁饮食购物需要准备。选择你最喜欢的购物袋（藤条篮、手提袋、色彩鲜艳的网兜、超级可爱的苏格兰轮式购物车！），并带着“打算把它装满你精心挑选的好东西”的意图把它拿在手上。无论你是独自一人还是与他人一起，都要毫不犹豫地大声说：“我购物是为了准备健康美味的饭菜。”然后前往菜市场（或超市的果蔬区），准备观看一部彩色电影。这和清洁饮食有什么关系？明确地表达这个意图会让你远离垃圾食品，即使你冒着受到诱惑的风险，你的潜意识也会提醒你“停下来，你答应过我的！”你的篮子越丰富多彩，你的盘子也会越丰富多彩。然而，色彩丰富的盘子可以保证营养成分均衡：矿物质、微量元素、抗氧化色素、维生素、膳食纤维。而且这很简单，无需局限于黑白。此外，你的大脑不会犯错：漫步在夏季水果蔬菜货架间，花些时间仔细打量西红柿、茄子、草莓、生菜和黄瓜。我们本能地首先通过眼睛来判断食物的新鲜度和品质。然后，一连串的图像、味道和气味涌入你的脑海，几乎立刻，你就垂涎欲滴了！所以，准备好你的维生素购物篮吧……

绿色，提亮

绿色食物之所以能排毒，得益于叶绿素，叶绿素的使命也是为身体供氧。更好的供氧有助于增强免疫力（因此每天至少运动30分钟至关重要）！但这还不是全部。西兰花、抱子甘蓝和绿甘蓝中含有的葡萄糖苷也是绿色的，这些物质具有公认的抗致癌特性。正是由于它们的排毒作用，这些葡萄糖苷有助于激活负责癌细胞解毒的酶。黄瓜、青苹果、青柠和牛油果都是不错的选择。

红色，适合有氧运动

它能保护心脏和眼睛，因为其中含有番茄红素，这是一种非常接近胡萝卜素的超级抗氧化剂，它为西红柿、辣椒、石榴、红苹果、粉红葡萄柚、草莓、醋栗、西瓜等水果增添了活力……选择这种红色水果和番茄红素，它能促进细胞通讯，从而预防心血管疾病。

紫色和蓝色，像红色！

紧随红色之后，紫色几乎发挥着同样的功效：这种强大的颜色意味着白藜芦醇也同样重要。这种抗氧化剂对心脏有益，花青素则对皮肤有益。你可以问问你的蔬菜水果店，那里有红洋葱、茄子、黑加仑、李子和葡萄可供选择。蓝色，与苯酚同义，可以强化血管。虽然它们的蓝色有时偏紫，但最能代表它们的还是茄子、无花果和蓝莓。

黄色和橙色，抗炎

黄色代表着生物类黄酮的存在，它是一种强效的抗炎物质。黄桃、黄椒、黄番茄、黄柠檬——简而言之，就是黄色。这些色彩明媚的水果和蔬菜不仅美味，还能攻击坏胆固醇。橙色富含β-胡萝卜素，它能赋予肌肤健康光泽，是维生素A的前体，是眼睛和视力的盟友，最重要的是，它能增强免疫力。橙色还被认为具有抗病毒和抗组胺的作用（在有过敏原或蚊子叮咬的地方尤其如此，因为它们可以减少叮咬）。所以，选择桃子、杏子和芒果吧。

白色和米色，营造紧张感

这两种颜色表明大蒜素和花黄素的含量充足，它们共同作用，可以增强并调节血压。还有什么比在你的萝卜菜里加入一大把切碎的炒蒜和洋葱更诱人的呢？

本地购物车！

夏季，度假胜地会引导您的购物。切记要从当地特色中汲取灵感。除非市面上的商品与您的饮食习惯（油腻、肉类过多）或口味（辛辣）完全不符，否则就尽情享受市集上商贩的推荐吧。科西嘉岛的栗子和柑橘、卡瓦永的甜瓜、潘波勒椰子……所有原产地命名控制 (AOC) 认证的水果和蔬菜都产自当地。然而，当地特色赋予了当地水果和蔬菜生长所需的所有营养！选择当地食材，您不仅可以享受当地特色的优势，还能享用到那些刚熟就被采摘的水果和蔬菜，而且不会长途跋涉，最终被端上餐桌，营养价值极低。

可伸缩手提袋

尤其是肉类产品……在20世纪60年代和70年代，家庭主妇们会把五种肉类塞进她们的“购物袋”里：牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉和火鸡肉。之后，在1960年至1980年间，肉类消费保持多样化并大幅增长（所谓的“胴体等价物”从78公斤增至1980年的104公斤）。肉类是财富的外在象征，几乎每顿饭中都有。购买力增长了近4%，健康信息强调了肉类产品的益处，畜牧业也变得更加集中和集约化。20世纪90年代，购物篮出现了新的面貌：肉类消费趋于稳定，但牛肉（与几次健康危机相关）的消费下降，猪肉、家禽和羊肉的消费则有所上升。1989年的石油危机将家庭购买力限制在0.9%，从而减少了支出。最后，从2010年代至今，我们迎来了另一个重要的转折点：我们减少了肉类摄入，证明了豆类是重要的蛋白质来源，强调了水果和蔬菜的关键作用。简而言之，清洁健康的潮流让越来越多的绿色食品进入了我们的购物车。即便如此，令人好奇的是，熟食的消费却表现良好……

今年夏天你应该购买什么蛋白质？

如今，均衡饮食并不意味着完全禁止动物蛋白，而是意识到减少动物蛋白的摄入才是明智之举。最重要的是，就像对待植物一样，要考虑本地食材！圣米歇尔山或西斯特龙盐沼的羊肉、奥莱龙的牡蛎以及沙罗勒的牛肉，都是按照传统饲养的。

当然，选择原产地认证（AOC）产品，尽可能选择有机产品，并且注重质量而非数量。而且情况正在发生变化！我们的塑料袋已经变成了手提袋（或者又变成了购物网），里面装着更多的鱼，尤其是野生鲑鱼和鲭鱼等富含油脂的鱼类；恢复了高贵品质的鸡蛋，以及植物蛋白，例如豆腐（用压缩豆浆制成的大豆“奶酪”）、豆豉（也是用大豆制成，但用真菌发酵两天，形成一种比豆腐更紧实、更不易碎、味道更浓郁的牛轧糖）或面筋（seitan，又称小麦肉，去除小麦粉中的所有淀粉，只保留纯面筋，这是一种弹性纤维状物质，质地接近肉类）。

今年夏天，比以往任何时候都更敢于尝试新的口味和独特的组合，同时也要花时间重新体验传统食谱。简而言之，把自己想象成一位“顶级厨师”的参赛者。如果说创意四季皆宜，那么尊重传统也同样重要。因为在购物车、手提袋、购物篮、包袋里，琳琅满目、健康优质的产品，可以打造出无尽的均衡菜单。但最重要的是，每一次购物背后，都蕴含着为家人、朋友或自己烹制一顿美味佳肴的初衷，用心、用心……用心！夏天来了，来烹饪吧！