这个名字听起来像是对异国和圆满的承诺......你们中的许多人都被它的异国情调、丰富多彩和清洁饮食的一面所吸引。

碗，你是谁？

您说的是“有弹性”吗？它的名字似乎源于碗与佛陀宽阔的肚子之间的相似之处，也源于它的素食性质以及佛教对生灵的尊重，因此得名“佛陀碗”。佛陀碗原本是素食，甚至是纯素食，其原理是令人愉悦的层叠——层层叠叠——或者更确切地说，是将健康食材一次又一次地并置。因为它确实关乎多样性、肉末、有益联想，甚至几乎是艺术！

碗内

内馅、 生食、熟食，不同的口感，带来令人愉悦的感官体验。想要制作一碗美味的蔬菜，请将各种时令蔬菜/水果（胡萝卜、黄瓜、萝卜、茴香、沙拉、生菠菜、黑萝卜、芒果香蕉、菠萝等）、豆类（鹰嘴豆、红豆或白豆）、谷物（藜麦、大米、荞麦面）和种子（芝麻、亚麻、罂粟、奇亚籽）混合在一起。

制作碗的说明

首先把所有蔬菜切好，摆好碗。先把谷物和豆类放入碗中（约占碗的三分之一），再把蔬菜和水果放在它们周围，把每样东西分成小份，这样看起来更直观。撒上一些种子（碎榛子、发芽的种子、腰果，甚至海藻、去籽石榴等等）。

Poke 碗，另一个碗

Poke 碗是这道广受欢迎的健康菜肴的另一个版本。这道菜的核心食材是鱼。回顾这道菜的历史，你可能会好奇它究竟起源于夏威夷还是日本。

这并不奇怪：离开祖国，来到夏威夷岛甘蔗种植园中心地带工作的日本人（几乎占当地人口的一半）对当地美食产生了深远的影响。波奇盖饭以鱼类为主，尤其是金枪鱼、海藻、当地香草和米饭。根据食谱的不同，鱼肉可能需要腌制或不腌制（波奇，“切丁”指的是鱼肉被切成……方块！）。这道菜几乎随处可见，无论是街头巷尾还是家中，无论是日常还是节日佳肴，都能享用到。

今日戳

没有鱼就没有波奇饭，这一点从未改变。虽然最初的波奇饭以蓝鳍金枪鱼或鲑鱼为主，但现在主要以鲑鱼为主。注意鱼的来源；尽可能选择有机鱼。鲷鱼、虾和扇贝也可供选择。蛋白质波奇饭也用鸡蛋、豆腐和腌制好的肉丁或肉片来代替鱼。

永远不要没有酱汁！

好消息是，这款酱汁与素食佛陀碗和波奇饭搭配起来都同样美味。另一个好消息是，这款酱汁可以腌制波奇饭中的蛋白质，一举两得。最经典的酱汁混合了芝麻油、柠檬（黄柠檬或绿柠檬）、米醋、甜酱油或咸酱油、大蒜、姜粉或新鲜姜末。不过，这款酱汁的配料也多种多样！您可以添加芝麻、大蒜、香葱或芫荽叶、蜂蜜、照烧酱、辣椒等等。

社交媒体明星？

如果你觉得做碗会无聊，那就去社交媒体上搜索“#”吧。#bowl 的帖子超过 400 万条，#pokebowl 的帖子超过 100 万条，#buddhabowl 的帖子超过 60 万条，食谱数量之巨令人咋舌，一个比一个色彩缤纷、活力四射。它简单易做，无论冬夏，都能满足我们的味蕾，而且不会让我们感到内疚。正常情况下，它是清真菜中的清真菜。