什么是肉汤？

如果你冻得瑟瑟发抖，可以穿上一件大毛衣，或者给自己熬点肉汤。被季节性病毒感染了（你猜怎么着……）？也一样：熬点肉汤，然后上床睡觉！

肉汤做法简单，味道浓郁，只需在水中用小火慢炖片刻，加入鸡骨架、切碎的蔬菜（胡萝卜、韭葱、芹菜）、点缀着丁香的洋葱、大蒜、欧芹，或许还有百里香和月桂叶，待汤煮至熟透后，再加入少许苹果醋。最重要的是，熬煮几个小时后，将已呈美丽金黄色的肉汤过滤，只留下汤汁。这样做的目的正是为身体提供一种无需消化固体食物的饮品。

冬季疗法

对于自然疗法医生玛丽埃尔·阿利克斯 (Marielle Alix) 来说，肉汤是病毒感染、感冒，甚至是突然体力下降的理想疗法。 “如果身体不舒服，发烧了，就需要让发烧发挥作用，”她解释道。 “因为发烧能让你燃烧掉所有积蓄，并最终战胜这场战斗。肉汤是进行清淡排毒的绝佳补充。因为现在尤其不适合给身体喂食过于油腻的食物，而应该让它休息，无需额外劳作。因此，建议在喝完肉汤后休息三天，”这位自然疗法医生总结道。

诸多好处

慢炖的原理能让骨头释放营养，包括钙、磷、胶原蛋白、镁和钠。这些营养物质能够迅速恢复因病毒感染而疲惫不堪、因肠胃炎脱水（或在仲夏中暑）的身体活力。鸡汤具有补充矿物质和活力的功效，因此我们最好每周喝一次，以保持骨骼、关节健康（这要归功于鸡汤中使用的骨头中的胶原蛋白）和心血管健康（这要归功于鸡骨或牛骨中的抗氧化剂，它们也用于改变鸡汤的风味）。切记加入少许苹果醋，这样可以让骨头释放矿物质，并促进胶原蛋白转移到汤汁中。

素食者不能喝肉汤吗？

对于Marielle Alix来说，鸡汤还有一种美味的替代品：蔬菜汤。虽然它不含胶原蛋白，但它富含各种蔬菜中所含的矿物质和维生素。 “你可以随意搭配：除了经典的韭菜、洋葱和胡萝卜，还可以加入卷心菜、茴香、西红柿、茄子和生姜！”这位自然疗法医生建议道。无论这道汤是否是素食，都应该尽快饮用（两天内，最多三天），但好消息是，只要所有用于炖煮的食材都是新鲜的，它就可以冷冻。妙招？把汤汁装满冰格，这样你就可以把自制的肉汤块放在冰箱里，而不是放在高汤块里了！